Apa saja manfaat soba bagi kesehatan? Bagaimana cara menanamnya dengan benar dan varietas apa saja yang dikenal?

Soba, atau dikenal juga sebagai Fagopyrum esculentum, merupakan tanaman tahunan. Tinggi tanaman ini adalah 40 hingga 70 cm, jarang yang mencapai 140 cm.

Itu milik keluarga lumut (Lat. Polygonaceae).

Apa pengaruhnya terhadap kesehatan kita? Bagaimana cara menanamnya dengan benar dan varietas soba apa yang kita ketahui? Kami akan menjawab pertanyaan-pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya di artikel kami.

Batangnya tegak atau bercabang jarang, seringkali berwarna merah. Daunnya petiolate tetapi sesil di bagian atas, dengan bilah berbentuk hati hingga tombak.

Lebar daun soba kurang lebih sama dengan panjangnya.

Perbungaannya terdiri dari bunga-bunga kecil berwarna putih hingga putih kemerahan, yang dibentuk menjadi tandan tidak beraturan bertangkai panjang.

Bunga soba dari bulan Juni hingga Juli.

Buahnya adalah achenes segitiga berwarna coklat.

Terjadinya soba

Ini adalah tanaman asli Cina dan hutan awan di Siberia selatan.

Budidaya telah membawanya ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia, Eropa, dan Amerika Utara.

Di daerah beriklim sedang, soba terutama ditemukan di kaki bukit, di mana ia telah dibudidayakan sejak Abad Pertengahan, dan paling banyak dibudidayakan pada abad ke-18.

Masih dapat dilihat tumbuh di ladang hari ini.

Juga sering ditemukan di ladang rum, tempat pembuangan sampah, di sepanjang rel kereta api dan pinggir jalan.

Soba kebanyakan digunakan sebagai pakan ternak atau sebagai makanan yang bergizi dan menyehatkan.

Soba tidak terlalu padat nutrisi.

Pada musim kemarau, soba harus disiram lebih sering.

Karena memiliki siklus perkembangan yang pendek (sekitar 90 hari), soba ditanam sebagai tanaman pengganti, misalnya setelah sereal.

Penaburan berlangsung dari paruh kedua Mei hingga awal Juli.

Catatan untuk petani: soba sangat sensitif terhadap embun beku!

Taburkan benih sedalam 1 hingga 2 cm dalam barisan dengan jarak sekitar 10 hingga 15 cm.

Usahakan agar tanaman bebas dari gulma.

Jika memungkinkan, disarankan untuk menempatkan sarang lebah di dekatnya, yang akan sangat membantu dalam penyerbukan.

Karena ini adalah lebah madu yang sangat baik, keberadaan lebah akan memastikan penyerbukan dan tanaman berbiji yang baik.

Saat panen, kumpulkan ranting yang sudah dikeringkan pada suhu sekitar 50℃.

Komposisi internal soba

Komponen utama soba adalah protein, karbohidrat, lemak dan mineral.

Bibit soba mengandung sekitar 58-70% pati, 12% protein dan 2-3% lemak.

Komponen terpenting dari soba adalah kolin dan beberapa jenis flavonoid, yang terpenting adalah rutin.

Buahnya mengandung vitamin B, C dan E.

Soba mengandung sejumlah mineral, seperti:

• kalium
• fosfor
• kalsium
• magnesium
• selenium
• besi
• tembaga
• seng
• mangan

Kandungan antioksidan dalam soba

Tanaman ini dianggap sebagai sumber antioksidan yang berharga seperti tokoferol, asam fenolik dan flavonoid.

Senyawa-senyawa ini terutama bersifat anti-inflamasi, dan juga bermanfaat untuk hipertensi karena memiliki efek hipotensi.

Mereka sangat baik untuk pencegahan penyakit koroner tertentu.

Antioksidan yang terkandung dalam soba sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Vitamin E, vitamin C dan polifenol dianggap yang paling penting.

Vitamin E memperlambat proses penuaan sel.

Penuaan sel disebabkan oleh oksidasi.

Vitamin E mencegah oksidasi. Oksidasi mampu mengubah kolesterol LDL menjadi bentuk yang dapat menyumbat pembuluh darah kita.

Ini adalah karakteristik vitamin C yang merupakan antioksidan utama.

Di dalam tubuh kita, vitamin C menetralkan radikal bebas yang merusak seperti radikal hidroksil dan radikal hidroperoksida.

Senyawa polifenol dianggap sebagai zat alami yang ada di setiap tanaman tingkat tinggi.

Senyawa ini membantu tubuh manusia untuk melawan penyakit peradaban dan juga berpartisipasi dalam membersihkan tubuh kita.

Flavonoid yang terkandung dalam soba

Flavonoid adalah zat penting yang ditandai dengan sejumlah besar efek fisiologis dan biologis positif.

Mereka diklasifikasikan sebagai antioksidan alami.

Mereka mengandung efek anti-inflamasi, anti-alergi, kardiopreventif, antivirus dan antidiabetes.

Rutin yang terkandung dalam ramuan ini melindungi kapiler tanaman dari efek berbahaya radikal bebas. Hal ini memastikan kelancaran pengangkutan air dalam organisme tanaman.

Rutin bersama dengan turunannya memiliki aplikasi dalam industri farmakologis sebagai penghambat.

Konsumsi soba memperlambat perkembangan kanker usus besar dan kanker payudara.

Efek terpenting dari rutin adalah penguatan dinding kapiler.

Kemampuannya adalah merangsang efek vitamin C dan adrenalin pada kapiler.

Peningkatan kekuatan dan elastisitas dinding pembuluh darah disediakan oleh infus soba.

Soba bermanfaat dalam menurunkan kolesterol dan membersihkan tubuh.

Ini juga memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh.

Ini juga cocok untuk wanita hamil, penderita diabetes dan penyakit jantung.

Ini sangat efektif dalam menurunkan kolesterol LDL dan pada gilirannya meningkatkan kolesterol HDL.

10 efek menguntungkan dari soba bagi kesehatan kita

Soba dan penurunan berat badan

Soba gandum utuh dapat sangat membantu dalam penurunan berat badan.

Soba lebih sedikit kalori dibandingkan gandum atau jelai.

Soba bebas dari lemak jenuh dan kolesterol, serta kaya akan serat dan protein.

Kombinasi ini penting untuk menekan nafsu makan, mengatur kadar glukosa darah, membantu pencernaan yang baik dan membangun massa otot.

Soba untuk penderita diabetes

Karena soba tidak mengandung banyak kalori dan bebas lemak, soba merupakan salah satu makanan yang ideal untuk penderita diabetes.

Soba memiliki zat penyembuh di dalamnya yang memastikan penguatan dinding kapiler dan mengurangi risiko pendarahan.

Hal ini mengurangi risiko stroke dan infark miokard, terutama pada orang dengan tekanan darah tinggi dan diabetes.

Ini membantu integritas mikrovaskuler dan sirkulasi darah pada penderita diabetes. Ini mencegah proses kerusakan saraf, kerusakan sel otot dan hilangnya fungsi ginjal.

D-chiro-inositol adalah senyawa yang kekurangan pada pasien diabetes tipe II.

Senyawa ini sangat penting untuk pengelolaan insulin untuk mengontrol dan mengobati pasien yang didiagnosis dengan diabetes melitus tipe II.

Soba dan tekanan darah

Soba adalah sumber magnesium yang sangat baik, yang penting untuk meningkatkan tekanan darah dengan merelaksasi pembuluh darah.

Hal ini menyebabkan penurunan tekanan darah secara alami tanpa bahan kimia berbahaya.

Soba dan jantung yang sehat

Soba sangat bermanfaat bagi sistem kardiovaskular karena kandungan vitamin B, niasin, asam folat, dan vitamin B6.

Vitamin-vitamin ini terlibat dalam menurunkan konsentrasi kolesterol dalam darah.

Niasin meningkatkan tingkat lipoprotein densitas tinggi (HDL), yang selanjutnya meningkatkan kekuatan pembuluh darah dan pembuangan kolesterol.

Mineral seperti zat besi, fosfor, magnesium, tembaga dan mangan menurunkan tekanan darah dan meningkatkan oksigenasi darah.

Soba dapat dianggap sangat bermanfaat bagi orang yang memiliki masalah dengan penyakit pada sistem kardiovaskular.

Soba melawan kanker

Berdasarkan penelitian, mengonsumsi makanan yang kaya serat dari biji-bijian seperti soba telah terbukti mengurangi risiko kanker payudara.

Wanita menopause memiliki risiko kanker payudara yang lebih rendah ketika mengonsumsi serat gandum utuh.

Antioksidan dan lignan memiliki fungsi penting dalam penyerapan estrogen, sehingga bermanfaat bagi wanita, baik selama dan setelah menopause.

Soba dan perlindungan terhadap asma pada masa kanak-kanak

Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi sereal gandum utuh seperti soba dapat mengurangi risiko asma pada masa kanak-kanak hingga 50%.

Karena mengandung magnesium dan vitamin E yang tinggi, soba dapat membantu mengurangi kejadian asma pada masa kanak-kanak.

Soba untuk pembuluh darah

Rutin dan vitamin C, yang berlimpah dalam ramuan ini, memperkuat pembuluh darah, menghentikan pendarahan (misalnya pada varises atau wasir) dan bertindak sebagai tindakan pencegahan.

Dalam jaringan ikat, rutin memperkuat dan mengeraskan pembuluh darah yang terbaik sekalipun.

Soba dan tulang

Mangan memastikan struktur tulang yang sehat.

Ini membentuk esensi dasar untuk pembentukan tulang dan bertindak sebagai koenzim yang mendukung proses metabolisme dalam tubuh kita.

Ini terlibat dalam pembentukan jaringan ikat, penyerapan kalsium dan metabolisme lemak dan gula. Magnesium penting dan bermanfaat untuk kesehatan tulang dan gigi.

Magnesium juga memiliki efek pencegahan pada penyakit rematik dan radang sendi.

Soba dan sistem kekebalan tubuh

Mineral seperti fosfor, magnesium, besi, tembaga, seng dan mangan sangat efektif untuk mengobati kadar hemoglobin darah yang rendah(anemia), sering masuk angin dan flu.

Tanaman ini sangat bermanfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi secara internal, tetapi juga sangat bermanfaat bagi kulit kita.

Soba untuk kulit yang sehat

Soba sangat berguna dalam perawatan kulit.

Karena kandungan rutinnya yang tinggi, soba melindungi kulit dari sinar matahari.

Antioksidan dan flavonoid yang ditemukan di dalamnya juga mencegah penuaan dini pada kulit.

Magnesium memiliki efek relaksasi pada pembuluh darah, sehingga meningkatkan sirkulasi darah.

Hasilnya, kulit tampak bercahaya dan awet muda.

Apa, bagaimana dan kapan kita mengumpulkannya?

Soba dipanen pada awal pembungaan dan dalam cuaca kering. Rimpang dikumpulkan saat panen.

Periode panen soba adalah Juni dan Juli.

Soba dikeringkan dengan cara biasa.

Daun segarnya dapat digunakan untuk konsumsi langsung (misalnya untuk memasak) atau untuk membuat tingtur.

Sekamnya, yang membungkus biji-bijian, digunakan sebagai obat.

Dalam memasak, biji-bijiannya yang sudah dikupas digunakan, yang dapat digiling menjadi makanan atau tepung.

Bagaimana cara menanam soba dengan benar?

Ada dua jenis soba yang paling umum ditanam:

• soba biasa (Fagopyrum esculentum).
• Soba tartar (Fagopyrum tataricum)

Kedua spesies ini adalah tumbuhan tahunan yang termasuk dalam keluarga soba.

Sekamnya digiling menjadi tepung dan tepungnya digiling menjadi tepung.

Dalam industri farmasi, soba digunakan sebagai sumber rutin alami.

Di musim panas, soba adalah pesta bagi lebah karena merupakan tanaman penghasil madu.

Tidak terlalu menuntut dalam hal kondisi pertumbuhan.

Tanah yang cocok untuk budidaya adalah:

• ringan hingga sedang
• lempung berpasir
• lempung berpasir
• tanah lempung

Tanah harus memiliki kandungan nutrisi yang baik dan cukup lembab.

Soba sangat sensitif terhadap kurangnya curah hujan sepanjang musim tanam.

Tanggal penanaman soba sangat bergantung pada suhu tanah.

Suhu minimum untuk perkecambahan adalah 7-8 ℃.

Dalam kondisi kami, soba harus ditanam pada akhir April hingga pertengahan Mei.

Panen soba saat achenes sudah matang dan berwarna coklat tua. Biasanya, dua pertiga dari achenes yang sudah matang dipanen.

Achenes yang masih mentah berwarna pucat atau bahkan hijau.

Setelah dipanen, achenes harus dibersihkan dari kotoran dan kotoran dan dikeringkan.

Nilai gizi kecambah soba

Penyembuhan tradisional

Soba mengandung zat paling ampuh yang bermanfaat bagi tubuh kita - rutin bioflavonoid, juga disebut vitamin P.

Ini dapat ditemukan dalam perbungaan, terutama pada tanaman berbunga, dan juga pada bijinya.

Ini membantu dan memperkuat dinding pembuluh darah dan pembuluh darah, menghentikan pendarahan, mencegah memar dan mengurangi pendarahan dari hidung (epistaksis) dan gusi.

Ini juga sangat berguna dalam pengobatan wasir.

Ini juga membantu mengatasi varises, meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan sirkulasi darah, mengurangi menstruasi yang berat.

Sangat baik dikonsumsi untuk tukak lambung dan usus dua belas jari.

Berguna untuk regenerasi sel-sel hati.

Soba juga mengandung zat-zat lain seperti vitamin E, mineral, vitamin B yang penting untuk sistem kekebalan tubuh, kesehatan kulit dan rambut.

PERINGATAN untuk penderita alergi

Soba tidak cocok untuk orang yang alergi terhadap rutin.

Efek samping

Terlepas dari manfaatnya yang sangat besar bagi kesehatan kita, soba memiliki efek samping.

Efek negatif seperti berkeringat dapat terjadi dengan asupan yang tinggi.

Alergi terhadap rutin dapat menyebabkan eksim, gatal-gatal, dalam kasus yang jarang terjadi, serangan asma, dan bahkan bentuk reaksi alergi yang parah yang disebut syok anafilaksis.

Apa saja jenis-jenis soba yang berbeda?

Varietas Pyra

Berasal dari Republik Ceko dan telah terdaftar sejak tahun 1990.

Ini diklasifikasikan sebagai awal dan menengah.

Ini ditandai dengan pertumbuhan awal yang lambat, biji berukuran sedang berwarna abu-abu kecokelatan dengan marmer hitam.

Sangat cocok untuk kondisi yang kurang menguntungkan.

Vegetasi tergantung pada sejumlah faktor seperti varietas, waktu tanam dan kondisi cuaca, bervariasi dari 80 hingga 120 hari.

Jika ditanam kemudian, pertumbuhan dan perkembangannya dipercepat, sehingga memperpendek panjang musim tanam.

Varietas 'Špacina'

Ini dibiakkan di Universitas Sains dan Teknologi Borovce di Špačince, Slovakia.

Ini adalah varietas soba yang berumur sedang-awal.

Masa pertumbuhannya 6 hari lebih pendek dari varietas Pyra. Ditaburkan pada saat suhu rata-rata sudah di atas 7℃ untuk mencegah kerusakan dingin pada tanaman yang berkecambah.

Metode persiapan - memasak

Memasak soba akan menghilangkan bahan aktif yang dikandungnya.

Menir soba sangat ideal jika ditutup dengan air panas dan dibiarkan mengembang di bawah penutup.

Soba juga bisa dibuat menjadi hidangan lezat seperti bubur soba manis atau soba gurih.