Bagaimana resep diet kandung empedu? + Makanan yang tidak mengiritasi kandung empedu

Kasus-kasus yang memerlukan diet kantung empedu termasuk penyakit tertentu seperti batu kantung empedu atau radang kantung empedu. Bahkan setelah operasi kantung empedu, prinsip-prinsip tertentu harus diikuti, termasuk pantangan makanan tertentu.

Baca lebih lanjut tentang penyakit-penyakit yang berhubungan dengan kantung empedu ini dalam artikel Kantung empedu dan penyakit-penyakit yang paling umum

Diet dan kantong empedu

Pada penyakit kandung empedu, pola makan yang tidak tepat menyebabkan beberapa kesulitan. Hal ini terutama terjadi pada makanan berlemak, makanan berat atau makanan yang digoreng. Tidak terkecuali makanan yang kaya gula.

Mengapa demikian?

Pola makan seperti itu membutuhkan empedu dalam jumlah yang lebih besar, yang diperlukan untuk pencernaan dan penyerapan lemak yang tepat. Ketika kantung empedu tidak berfungsi sebagaimana mestinya, pengurasan empedu menyebabkan rasa sakit yang parah, muntah, atau masalah pencernaan lainnya.

Contoh yang umum adalah batu kandung empedu dalam saluran empedu.

Dasar dari diet kantung empedu adalah pembatasan lemak dan gula. Untuk membuat diet Anda cukup bervariasi, tetapi pada saat yang sama lembut dan bergizi, Anda perlu mengadopsi prinsip-prinsip tertentu.

Anda dapat membaca lebih lanjut tentang ini, serta tentang makanan yang cocok dan tidak cocok, di artikel.

Contoh diet kandung empedu

Pada awalnya Anda mungkin menganggap diet seperti itu sulit atau tidak terlalu enak. Namun, seiring berjalannya waktu Anda akan dengan mudah mempelajari aturan dalam memilih makanan, menyiapkan, dan memasaknya.

Bagian penting dari diet kandung empedu tidak hanya memilih makanan yang tepat, tetapi juga menyiapkannya dengan tepat.

Sarapan

Sarapan adalah bagian penting dari hari itu. Hal ini terutama berlaku untuk penderita kandung empedu. Setelah malam hari, empedu yang terkumpul perlu dikeluarkan dari kantong empedu agar tidak menumpuk secara tidak perlu di kantong empedu dan saluran empedu.

Hal ini akan mencegahnya menebal, yang merupakan salah satu faktor terbentuknya batu empedu. Jadi jangan lapar di pagi hari, makanlah sarapan yang cocok dan mudah dicerna. Makanan yang cocok misalnya:

roti putih
tutup
mentega atau olesan rendah lemak
keju olahan rendah lemak
selai buah
kopi putih
buah atau teh herbal dengan lemon

Camilan pagi

Jangan lupakan camilan pagi Anda. Tidak hanya pada diet kandung empedu, ada baiknya Anda makan lebih sering dan dalam jumlah kecil. Jadi luangkan waktu sejenak untuk makan buah, misalnya. Hal ini akan membuat tubuh Anda tahu bahwa ia tidak perlu khawatir akan kelaparan dan menyimpan lemak. Anda juga akan menghargai hal ini saat berat badan Anda turun.

Anda juga dapat membaca artikel kami tentang topik ini:

Untuk camilan pagi, Anda bisa memanjakan diri:

Apel
pisang
jeruk
persik
jeruk keprok

Makan siang

Makan siang, bersama dengan sarapan dan makan malam, dianggap sebagai salah satu dari tiga waktu makan utama. Bagi banyak orang, ini adalah waktu untuk berkumpul bersama keluarga dan makan bersama. Karena bukan hanya penderita kandung empedu yang harus menghindari stres, berikan diri Anda banyak waktu dan kenyamanan untuk makan siang.

Sebagai contoh, berikut ini adalah makanan yang cocok untuk makan siang:

sup - serpihan, jintan, bayam, sayuran, croup, kentang, tomat
daging tanpa lemak
ikan tanpa lemak
pasta
nasi
sayuran - wortel, peterseli, seledri, kohlrabi, tomat, kentang

Camilan sore

Camilan sore adalah makanan di antara makan siang dan makan malam, dan memiliki arti yang mirip dengan camilan pagi.

Contoh camilan adalah:

yoghurt rendah lemak
kefir
roti gulung
buah - pisang, apel, aprikot, persik

Makan malam

Makan malam adalah makanan terakhir di hari itu dan harus mendorong relaksasi setelah seharian bekerja. Makan malam hanya terdiri dari satu hidangan. Tidak seperti sarapan, makan malam biasanya dimasak.

Cocok untuk:

pasta panggang
Sayuran
ikan panggang
salad

Resep yang cocok untuk diet terbatas lemak

Diet seperti itu juga disebut diet nomor 4. Sangat cocok tidak hanya untuk penderita kandung empedu, tetapi juga, misalnya, untuk pasien dengan penyakit pankreas. Jika Anda merasa diet seperti itu kurang bervariasi, ikutlah bersama kami untuk mengembangkan pola makan Anda dengan resep yang sehat dan lezat.

Sup serpihan sederhana

sayuran secukupnya - wortel, peterseli, kohlrabi
3 sendok makan minyak zaitun
air atau kaldu sayuran
sejumput garam dan lada hitam bubuk

Bersihkan dan potong sayuran menjadi beberapa bagian. Goreng gandum dengan sedikit minyak zaitun, tambahkan sayuran dan tumis sebentar. Tuang air atau kaldu dan bumbui dengan garam dan merica. Sup sudah siap saat sayuran sudah empuk.

Pilihlah sayuran yang sesuai dengan diet kandung empedu Anda. Hati-hati dengan sayuran yang bisa membuat kembung.

Selain itu, gunakan merica dengan hati-hati atau hindari sama sekali.

Sup seledri yang lembut

1 bawang merah
2-3 batang seledri berukuran sedang
beberapa potong batang seledri, rosemary
sedikit garam dan merica
air atau kaldu sayuran
1 buah lemon
peterseli

Masukkan bawang merah cincang, seledri cincang, batang seledri, rosemary segar, sedikit garam dan merica bubuk ke dalam minyak zaitun. Goreng sebentar lalu tuangkan kaldu sayuran atau hanya air.

Tambahkan setengah bagian lemon cincang, yang memberikan rasa yang enak dan menyegarkan pada sup. Masak hingga seledri empuk. Haluskan sup dengan blender imersi dan bumbui dengan daun peterseli.

Jika mau, Anda bisa mengentalkan sup dengan parutan kentang. Namun, hindari mengentalkannya dengan lemak dan tepung. Anda bisa menambahkan sedikit susu untuk melembutkannya, tergantung pada toleransi Anda. Namun, krim tidak cocok untuk diet kandung empedu.

Minyak alpukat juga cocok sebagai pengganti minyak zaitun. Namun, hindari minyak bunga matahari atau lemak babi.

Sup cukini musim panas

1 bawang bombay
1 bawang putih
1 buah cukini besar
2-3 kentang ukuran sedang
minyak zaitun
garam, merica
air atau kaldu

Goreng bawang bombay dan bawang putih yang telah dicincang halus dalam minyak zaitun.

Jika Anda sedang menjalani diet ketat kandung empedu, hilangkan bawang bombay dan bawang putih.

Potong zucchini dan kentang menjadi dadu kecil dan goreng perlahan. Tambahkan garam dan sedikit merica, lalu tutupi dengan air. Rebus hingga kentang lunak dan haluskan dengan blender hingga halus.

Anda juga dapat menambahkan sedikit keju olahan ringan atau susu semi-skim di bagian akhir untuk melembutkannya. Namun, jangan lakukan ini jika Anda tidak toleran terhadap produk susu.

Sup sayuran dengan pasta

Kaldu sayuran - dapat dibeli siap pakai di toko-toko
2-3 sendok makan haluskan tomat
sayuran sesuai selera dan toleransi Anda sendiri
tortellini - pasta isi
kemangi segar, peterseli, rosemary
krim asam
garam, merica

Tambahkan bubur tomat ke dalam kaldu sayuran dan didihkan. Tambahkan sayuran cincang. Saat sayuran hampir lunak, Anda bisa menambahkan pasta isi.

Saat mengapung ke permukaan, sup hampir siap. Bumbui saja dengan beberapa lembar daun kemangi, peterseli, dan sedikit krim asam. Anda bisa menambahkan garam dan sedikit merica bubuk.

Jika Anda tidak toleran terhadap susu, produk susu asam adalah alternatif yang cocok. Jadi jangan takut untuk menggunakan krim asam dalam masakan Anda.

Ikan trout panggang dengan zucchini

ikan trout
garam, merica
cukini berukuran sedang
1 dcl air
peterseli segar

Keringkan ikan trout secara menyeluruh dan buat beberapa celah di setiap sisinya. Beri garam pada ikan trout. Bentuk kertas timah menjadi perahu, letakkan ikan trout di dalamnya dan hiasi dengan irisan cukini. Anda juga bisa menambahkan peterseli segar.

Tutup dengan sedikit air dan tutup pembungkusnya. Pindahkan ke loyang dan panggang dalam oven selama sekitar 35 menit pada suhu 200 ° C. Anda bisa menyajikannya dengan kentang.

Salmon dengan sayuran panggang

Salmon - fillet
sayuran - kubis Brussel, lobak
garam, merica bubuk
minyak zaitun
sedikit mentega atau margarin rendah lemak

Garam dan merica fillet salmon, goreng setiap sisi dengan minyak zaitun, olesi dengan lemak dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong lobak dan kubis Brussel menjadi potongan-potongan kecil dan taburi dengan garam dan merica bubuk.

Pada diet kandung empedu yang lebih ketat, pilihlah sayuran lain seperti wortel dan kentang.

Taburi sayuran dengan minyak zaitun dan aduk perlahan. Oleskan di atas loyang dan panggang hingga sayuran berwarna cokelat keemasan. Anda dapat terus membaliknya dan menaruh beberapa potong mentega rendah lemak di atasnya sebelum selesai.

Dada ayam panggang dengan air jeruk lemon

dada ayam
2-3 sendok makan alpukat atau minyak zaitun
2-3 sendok makan jus lemon

Iris dada ayam menjadi irisan setebal 1 hingga 2 cm, oleskan di atas penggorengan atau loyang yang sudah diberi minyak. Tuangkan jus lemon segar ke atasnya dan bakar di setiap sisinya untuk mengubah warna daging menjadi putih. Bakar lagi di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan dengan kentang atau salad sayuran.

Kaki kalkun dengan bumbu

kaki kalkun
garam, merica bubuk
herba segar seperti rosemary, timi, kemangi, mint
bawang putih kecil
2-3 sendok makan jus lemon
minyak zaitun

Garam dan merica daging. Cincang halus bumbu segar. Letakkan di atas daging dan taburi bawang putih. Taburi dengan air jeruk nipis, bungkus dan ikat dengan benang dapur.

Goreng daging di setiap sisi dengan minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay, potongan lemon dan air.

Jika Anda sedang menjalani diet ketat, berhati-hatilah dengan bawang bombay dan bawang putih, kurangi penggunaannya dan jangan dimakan setelah dimasak.

Panggang dalam oven selama sekitar satu jam dan buka tutupnya selama sekitar 15 menit. Dapat disajikan dengan pasta tarhoña dan dapat disertai dengan sayuran kukus.

Kalkun dalam panci uap manis

dada kalkun
garam, merica bubuk
selai jeruk mirabelle atau aprikot
buah - apel, nektarin, anggur
hazelnut
kayu manis

Letakkan dada kalkun di atas piring kukusan dan olesi dengan selai jeruk. Biarkan daging di dalam kukusan selama sekitar 40 menit.

Potong buah menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci sampai mengeluarkan sari buahnya sendiri. Anda bisa menambahkan sedikit air. Saat buah hampir empuk, tambahkan hazelnut cincang. Bumbui dengan kayu manis dan selai jeruk, lalu masak selama beberapa menit.

Sajikan dengan daging rebus dan nasi, tutupi dengan kaldu dari daging.

Memasak dengan penanak uap dianggap sebagai salah satu cara tersehat untuk memasak makanan. Anda juga bisa memasak ayam utuh dengan sayuran di dalamnya, dan dalam beberapa kasus nasi pada saat yang bersamaan. Untuk mendapatkan kulit yang renyah, pindahkan daging dari penanak uap ke dalam oven.

Daging cincang dalam saus tomat

daging cincang - Anda dapat menggunakan daging cincang tanpa lemak
1-2 gulungan roti putih
susu rendah lemak
putih telur
garam, merica bubuk, kemangi segar
pasta tomat
tomat kalengan, jika diinginkan

Campur daging dengan potongan roti tawar yang telah direndam dalam susu rendah lemak. Tambahkan putih telur, garam dan merica dan, jika perlu, sedikit bawang putih dan kemangi yang telah dihaluskan. Aduk rata dan tambahkan remah-remah roti seperlunya untuk membuat daging menjadi bola-bola.

Letakkan bola di atas loyang dengan kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar satu jam.

Siapkan saus dengan pure tomat dan air. Anda juga bisa menambahkan tomat kalengan yang sudah dipotong-potong. Bumbui dengan garam, merica, dan kemangi.

Saus dill untuk penderita kandung empedu

daging sapi
1-2 sendok makan tepung terigu biasa
400 ml kefir
200 ml susu rendah lemak
sedikit gula dan garam untuk bumbu
adas segar

Kukus atau rebus irisan daging sapi dalam air. Goreng tepung kering, jangan sampai gosong, dan berhati-hatilah agar tepung tidak berwarna kecokelatan. Sisihkan tepung dan tuangkan kefir yang telah dicampur dengan susu rendah lemak.

Kembalikan panci ke sumber panas dan kocok campuran dengan pengocok hingga rata. Masak dengan api kecil, sekitar 20 menit. Bumbui dengan gula pasir dan garam. Tambahkan adas yang baru dicincang.

Sajikan saus dengan daging dan kentang yang sudah dimasak.

Zucchini panggang isi

zucchini yang lebih besar
mozzarella
sayuran kukus sesuai selera dan toleransi Anda
garam, merica
rempah-rempah - misalnya timi, rosemary, atau kemangi
2-3 sendok makan jus lemon

Potong zucchini menjadi dua dan lubangi. Potong daging zucchini dan campur dengan mozzarella cincang dan sayuran kukus.

Namun, sekali lagi, hindari sayuran yang menyebabkan kembung atau tidak sesuai dengan keinginan Anda.

Bumbui dengan garam dan rempah-rempah, lalu aduk rata. Beri sedikit garam pada zucchini, taburi dengan minyak zaitun dan isi dengan adonan, lalu taburi dengan air jeruk nipis dan letakkan di loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti. Panggang dengan suhu 150-200°C selama kurang lebih 30 menit.

Sajikan dengan kentang atau kentang tumbuk.

Anda bisa mengganti zukini dengan terong. Anda bisa bereksperimen dengan bumbu dan sayuran. Tergantung selera Anda. Tentu saja, selalu patuhi aturan diet Anda.

Soba manis

Siapkan soba dengan cara yang sama seperti nasi, atau ikuti petunjuk pada kemasannya. Tambahkan buah pilihan Anda ke dalam soba yang lembut dan bumbui dengan madu.

Oatmeal dengan buah

Anda dapat membuat makanan penutup serupa dengan oatmeal. Tutupi dengan air mendidih, rebus sebentar dan haluskan dengan blender imersi hingga halus dengan buah. Misalnya, kombinasi cranberry kering dan pisang sangat baik.