Diet apa yang terbaik untuk pankreatitis?

Pankreas adalah organ sistem pencernaan sepanjang 18-25 cm dan terletak di rongga perut bagian atas di belakang lambung. Secara khusus, pankreas adalah kelenjar dengan sekresi yang sebagian besar bersifat eksokrin dan juga endokrin.

Sekresi pankreas terjadi pada dua tingkat:

1. Sekresi eksokrin berarti produksi getah pankreas. Sekitar 1 hingga 3 liter getah pankreas diproduksi setiap hari di pankreas. Sekresi ini dikondisikan oleh rangsangan saraf dan kimiawi. Getah pankreas, bersama dengan getah usus, terlibat dalam pencernaan gula, lemak, dan protein. Proses ini terjadi di pulau Langerhans di pankreas.
2. Sekresi endokrin berarti produksi hormon insulin, yang dibentuk di pulau-pulau Langerhans di pankreas. Jumlahnya sekitar 1,5 juta dan secara morfologis berbeda dari jaringan pankreas lainnya.

Penyakit pankreas menyebabkan masalah pencernaan

Pada penyakit pankreas, dan oleh karena itu juga pada peradangannya (pankreatitis), pencernaan lemak terutama terganggu. Pencernaan lemak yang terganggu juga ditunjukkan oleh tinja yang berwarna pucat (kolik), berminyak dan mengkilap (penuh lemak). Kotoran pada pankreatitis juga mengandung berbagai sisa makanan yang tidak tercerna.

Keseimbangan kadar glukosa darah juga terganggu, karena insulin yang dibentuk di pankreas menjadi tidak sesuai dengan nilai optimalnya, dan hal ini sangat berbahaya terutama pada pasien yang menderita diabetes melitus.

Pankreatitis memerlukan pembatasan diet

Diet diperlukan untuk pasien dengan pankreatitis.
Karena pankreas yang sakit tidak dapat mencerna lemak, gula dan protein sebaik pankreas yang sehat, semua komponen ini harus dibatasi selama fase akut penyakit.

Bagaimana pankreas terlibat dalam pencernaan?

Selain cairan lambung, usus dan kandung empedu, cairan pankreas juga terlibat dalam pencernaan komponen makanan. Cairan pankreas adalah cairan yang sangat basa yang disekresikan oleh pankreas. Dua hormon, sekretin dan cairan pankreas, terlibat dalam produksinya.

Jus mengalir dari pankreas ke dalam duodenum dan lambung, di mana ia menciptakan reaksi basa dan dengan demikian menetralkan jus lambung yang asam, atau zat pencernaan yang disebut chymus. Perhentian berikutnya adalah usus kecil, di mana ia membantu memecah nutrisi yang tersisa menjadi zat-zat yang paling sederhana.

Menarik:
Jumlah cairan pankreas dan komposisinya tidak selalu sama, dan bervariasi sesuai dengan makanan yang Anda makan.

Dengan demikian, jus pankreas mengandung berbagai enzim dan kompleksnya yang memecah komponen utama makanan. Kita berbicara tentang lemak, gula, dan protein. Pada pankreatitis, pembentukan dan juga ekskresinya terganggu, sehingga terjadi gangguan pada pencernaan komponen makanan.

Baca juga:
Apa yang harus Anda ketahui tentang pankreatitis?

Tabel enzim pankreas:

Makanan ini sama sekali tidak cocok untuk pasien pankreatitis!

Pankreatitis adalah penyakit parah yang dimanifestasikan oleh sakit perut yang parah selama beberapa jam hingga sehari. Biasanya terjadi setelah makan atau dipicu oleh makanan. Itu terlokalisasi di perut bagian atas, lebih ke kiri atau tengah. Pada perjalanan penyakit kronis, pasien merasakannya di sekitar pusar. Ini memburuk dalam posisi terlentang. Memang, kelegaan yang sangat ringan terjadi pada posisi quadrupedal, yang sering kali dipaksakan oleh pasien.

Makanan tertentu mengiritasi pankreas lebih dari yang lain. Oleh karena itu, setiap pasien yang didiagnosis dengan pankreatitis harus sangat konsisten dalam makanan lezat yang ia masukkan ke dalam makanannya dan yang ia hilangkan sama sekali. Dia juga harus menyadari apa yang dapat disebabkan oleh kerakusan sesaat.

Alkohol harus dihindari sama sekali

Minuman beralkohol memiliki efek negatif pada seluruh saluran pencernaan, mulai dari rongga mulut hingga lapisan usus.

Baca juga:
Alkoholisme
Tahukah Anda apa dampakalkoholisme terhadap kesehatan Anda?
Keracunan alkohol meningkat selama musim liburan

Mereka juga sangat penting dalam perkembangan pankreatitis, memperburuk perjalanannya dan juga pilihan pengobatannya. Mereka memicu serangan pankreas yang menyebabkan rasa sakit yang parah, dalam beberapa kasus, masalah kesehatan lainnya.

Perhatian:
Sejumlah kecil alkohol yang dikonsumsi secara sporadis tidak akan menyebabkan pankreatitis dalam hal apapun.
Kemungkinan ini meningkat secara proporsional dengan jumlah alkohol yang dikonsumsi dan lamanya alkohol dikonsumsi secara teratur.
Namun, pada pasien yang didiagnosis dengan pankreatitis, bahkan alkohol dalam jumlah minimal pun dapat menyebabkan serangan pankreas.

Berhentilah merokok sesegera mungkin!

Bagaimana merokok dapat menyebabkan pankreatitis? Cukup sederhana, dengan menghirup asap rokok, kita menghirup sejumlah zat berbahaya dan karsinogen. Zat-zat ini juga mengiritasi dan merusak pankreas.

Penderita pankreatitis tahu betul bahwa satu batang rokok dapat memicu serangan pankreas yang menyakitkan. Banyak perokok dapat bersaksi bahwa mereka telah merasakan sensasi seperti ditusuk-tusuk dan sedikit rasa sakit di bawah lengkungan tulang rusuk kiri lebih dari satu kali ketika merokok dalam jumlah besar.

Menarik:
Apakah Anda pikir nikotin menyebabkan kanker?
Tidak sedikitpun!
Kanker, dan penyakit lainnya, disebabkan oleh zat-zat berbahaya lainnya dalam rokok.
Nikotin sendiri bukanlah zat karsinogen, melainkan zat yang membuat kita terus merokok.
Nikotin merupakan zat yang menyebabkan kecanduan rokok.
Bahkan kekuatan kecanduannya sering dibandingkan dengan heroin.

Tidak dapat membayangkan pagi hari tanpa kopi? Lebih baik mencobanya.

Kopi dan kafein adalah iritasi pankreas, dan tidak boleh dikonsumsi oleh pasien pada fase akut penyakit ini.

Pada fase kronis atau tanpa gejala penyakit, kopi pagi juga dapat memicu rasa sakit, mual, dan muntah. Cara terbaik adalah menghindari produk kafein sama sekali, termasuk minuman berenergi, atau meminimalkan konsumsinya.

Apakah Anda juga seorang karnivora?

Hal terburuk yang dapat Anda lakukan untuk pankreas Anda, selain menyalahgunakan alkohol, adalah konsumsi daging hewan berlemak yang berlebihan, tetapi juga asupan lemak yang berlebihan. Karena pencernaan lemak paling terganggu pada pankreatitis, asupannya yang berlebihan dapat berakhir dengan bencana.

Daging dan produk yang paling berlemak:

• Daging babi (iga, leher)
• kulit babi
• lemak babi
• olahan daging babi (salami)
• bacon
• berderak
• daging kambing
• daging hewan buruan (gulai)
• daging bebek
• lemak bebek
• angsa
• lemak angsa
• daging asap (iga, sosis)
• jeroan, terutama hati
• produk daging kaleng
• ikan kaleng
• makanan yang digoreng
• telur

Apakah Anda berpikir bahwa buah dan sayuran tidak dapat membahayakan Anda?

Buah dan sayuran adalah salah satu makanan tersehat yang pernah ada. Mereka direkomendasikan oleh semua dokter untuk hampir semua penyakit. Pola makan yang sehat sangat penting.
Namun, untuk beberapa penyakit, bahkan beberapa makanan sehat pun dapat menyebabkan masalah kesehatan.

Bagi sebagian orang, buah jeruk dapat menyebabkan mulas, bagi yang lain, aprikot dapat menyebabkan sembelit atau diare.

Makanan sehat yang tidak boleh dimakan oleh pasien pankreas:

• Raspberry
• Stroberi
• blueberry
• cranberry
• gooseberry
• kismis
• pir
• anggur
• kacang-kacangan (tinggi lemak)
• caper
• zaitun
• asinan kubis
• kangkung
• acar (acar asam)
• bawang putih
• bawang
• lobak
• lada hijau
• cabai

Hindari produk susu

Produk susu berlimpah di pasaran. Produk ini umumnya dianggap sebagai makanan yang sangat sehat dan dalam banyak hal bermanfaat. Kita diajari sejak kecil bahwa jika kita minum banyak susu, kita akan memiliki tulang yang sehat.

Tetapi tidak semua produk susu cocok untuk semua orang. Terutama yang tidak berlemak penuh, yaitu yang mengandung lemak tinggi. Lemak, seperti yang telah disebutkan, merupakan masalah utama pada pankreatitis. Oleh karena itu, pasien dengan pankreatitis harus meminimalkan asupannya atau hanya mencari yang rendah lemak.

Produk susu tidak sesuai untuk pankreatitis:

• susu murni
• krimer masakan dan kopi
• krim kocok
• yoghurt penuh lemak
• keju penuh lemak
• bryndza
• mayones, salad mayones
• saus tartar
• es krim

Apakah Anda menyukai permen dan kue?

Pecinta makanan manis memiliki masalah serius. Pankreas yang rusak tidak terlalu menyukai permen dan kue. Permen, tetapi juga produk tepung seperti kue dan kue kering, tidak cocok untuk pankreatitis.

Tidak ada gunanya menyebutkan produk kembang gula tertentu, karena semuanya mengandung gula dalam jumlah tinggi dan membebani pencernaan.

Baca juga:
Gula: musuh termanis kita

Apakah Anda termasuk orang yang suka menambahkan rasa?

Rempah-rempah, perasa, bahan tambahan makanan. Mereka digunakan untuk membumbui semua makanan khas. Mereka ditambahkan dalam jumlah kecil, yang, bagaimanapun, dapat menghasilkan masalah besar.

Rempah-rempah yang paling berbahaya:

• Lada hitam
• Lada multi-warna
• cabai
• bumbu kari
• paprika merah
• kaldu untuk sup
• vegeta
• garam yang berlebihan

Apa yang dapat Anda konsumsi pada fase akut pankreatitis?

Fase akut pankreatitis, yaitu kondisi di mana pasien telah berkembang dan bertahan dalam gejala penyakit, adalah neraka di bumi. Rasa sakit, kurang nafsu makan dan muntah tidak memungkinkannya untuk makan. Selain itu, makan berlebihan hanya akan memperburuk keadaan.

Dalam kasus yang paling parah, pasien dirawat di rumah sakit dan menerima makanan secara eksklusif melalui selang nasogastrik yang lembek dan tidak menyebabkan iritasi.

Pada tahap awal penyakit, yang terbaik adalah hanya mengonsumsi biskuit dengan teh atau air tanpa pemanis.
Selama pengobatan penyakit dan pengendalian rasa sakit dengan analgesik, makanan lain yang tidak menyebabkan iritasi dapat ditambahkan secara bertahap.
Prinsip panduannya adalah menghindari makanan berlemak dan makanan tinggi lemak.
Ketika kondisinya memburuk, diet dilengkapi dengan lemak nabati. Asupan hariannya tidak boleh melebihi 80 gram.
Asupan lemak hewani harus dijaga seminimal mungkin bahkan selama periode istirahat.

Makanan yang diperbolehkan

Ada cukup banyak makanan yang tidak menyebabkan iritasi dan cocok untuk pasien pankreatitis untuk memungkinkannya mengembangkan pola makan yang kaya. Setelah itu, tinggal membiasakan diri dengan perubahan pola makan.

Dengan kebiasaan makan yang tepat, serangan rasa sakit dan komplikasi mungkin saja terjadi, tetapi dapat ditekan seminimal mungkin.

Makanan yang tepat pada pasien dengan pankreatitis:

• air putih, minuman yang tidak berbuih dan tidak berkarbonasi (teh herbal, jus buah, air putih)
• daging tanpa lemak tanpa kulit dan tulang (ayam, kalkun, daging sapi, kelinci) yang dimasak dengan air, dikukus atau dipanggang (jangan terlalu matang)
• produk daging ringan (salami diet, ayam tanpa lemak atau ham kalkun, sosis diet)
• ikan bakar (salmon, cod)
• lemak nabati (mentega rendah lemak, minyak zaitun, minyak biji rami)
• produk susu rendah lemak seperti susu rendah lemak, yoghurt, keju (keju domba), keju cottage
• sayuran (selada, bayam, wortel, peterseli, seledri, labu hokkaido, bit)
• buah, jika dimakan tanpa kulit dan biji (apel, pisang, aprikot, ceri, ceri asam, jeruk, lemon, kolak)
• sebagai penyedap rasa, daun salam, daun bawang, adas manis, marjoram, jintan, cengkeh dapat digunakan