Falafel yang dipanggang dalam oven? Resep buncis yang sehat, tidak hanya untuk vegan

Resep falafel tradisional sederhana dan relatif cepat. Hidangan khas ini populer disajikan dalam panekuk Arab, tortilla, atau dibungkus dengan pita, yang merupakan roti khas Arab.

Falafel adalah hidangan tradisional Arab. Hidangan khas ini konon berasal dari Mesir dan kini tersebar luas di seluruh Timur Tengah. Falafel sebenarnya adalah bola-bola goreng yang terbuat dari buncis atau kacang polong yang digiling. Kombinasi kedua kacang-kacangan yang menyehatkan ini juga dapat digunakan.

Bola-bola falafel biasanya digoreng dengan penggorengan atau wajan. Namun, dipanggang dalam oven, tanpa menggunakan lemak yang tidak perlu, merupakan versi yang lebih sehat dari makanan lezat ini.

Cocok dipadukan dengan berbagai salad dan sayuran yang diawetkan.

Anda juga dapat menikmati resep ini dengan cara Anda sendiri dan menyiapkan nasi atau kentang untuk menemaninya. Namun, sayuranlah yang memberikan cita rasa yang sesungguhnya pada hidangan oriental ini.

Tidak hanya di masa lalu, falafel adalah pengganti daging yang populer, dan karena itu disiapkan terutama selama musim puasa.

Bahan utama dalam hidangan ini adalah buncis, yang merupakan salah satu kacang-kacangan yang paling populer, terutama di Mediterania, dan merupakan sumber yang kaya akan protein nabati, serat, vitamin dan mineral.

Buncis memiliki sifat prebiotik dan, tidak seperti kacang-kacangan lainnya, tidak cenderung melunak, sehingga digunakan dalam salad dan olesan, serta ditumbuk untuk mengentalkan berbagai saus.

Bukan hanya karena rasa yang dimiliki buncis, tetapi juga karena nilai gizinya, buncis adalah pengganti daging yang populer di kalangan vegan dan vegetarian.

Resep untuk falafel yang dipanggang dalam oven

Apakah Anda seorang vegan atau bukan, khasiat nutrisi dari hidangan ini akan disambut baik oleh tubuh Anda. Jadi mari bermimpi bersama untuk mendiversifikasi pola makan Anda dengan hidangan yang sehat, berharga, tetapi juga lezat ini.

Untuk menyiapkannya, Anda akan membutuhkan:

450 g buncis kering
2 bawang bombay
4 siung bawang putih
peterseli
3 sendok makan tepung gandum utuh
1 sendok makan ketumbar
sejumput kapulaga
1 sampai 2 sendok teh garam
sedikit minyak zaitun

Cara membuatnya:

Buncis harus direndam dalam air bersih sehari sebelumnya.

Saring melalui saringan dan bilas dengan air sebelum menyiapkan buncis.

Panaskan oven dengan suhu 180°C.

Potong bawang bombay, bawang putih dan peterseli. Masukkan semua bahan, termasuk bumbu dan tepung ke dalam blender dan haluskan.

Akan lebih baik jika campuran memiliki konsistensi yang sedikit lebih kasar, jadi Anda tidak perlu memblender terlalu halus.

Tambahkan sedikit air atau tepung seperlunya untuk membuat adonan menjadi bola-bola.

Sangat ideal jika Anda mendiamkan adonan di dalam lemari es selama satu hingga dua jam.

Bentuk adonan yang sudah disiapkan menjadi bola-bola kecil dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Olesi sedikit dengan minyak zaitun dan panggang selama sekitar 25 hingga 30 menit.