Kopi bebas gluten: bagaimana dengan kopi dengan penyakit celiac? (+ varian yang menarik)

Kopi, sebagai minuman yang seharusnya memberi kita energi, seharusnya tidak membuat kita kelelahan. Tetapi, bolehkah penderita penyakit celiac meminumnya?

Kopi

Seperti yang telah disebutkan, kopi diperoleh dengan memanggang biji tanaman kopi. Namun, ada beberapa jenis kopi tergantung pada jenis biji kopi, cara pemanggangan, cara penggilingan, atau cara pembuatannya.

Pembagian yang paling mendasar adalah berdasarkan varietas tanaman kopi:

• Kopi Arabika - diperoleh dari biji pohon kopi Arabika
• kopi robusta - diperoleh dari biji tanaman kopi robusta

Jenis kopi yang paling umum di negara kita adalah arabika, dan dapat juga digunakan dalam kombinasi dengan proporsi tertentu dari robusta. Namun, semakin banyak kandungan robusta dalam kopi, semakin pahit atau sepat rasanya (misalnya pada kopi hijau).

Dengan demikian, biji kopi tidak mengandung gluten, jadi dari sudut pandang ini kopi bebas gluten.

Baik kopi dalam bentuk biji panggang (biji kopi) atau kopi bubuk (kopi instan), selama kemasannya menyatakan bahwa kopi tersebut 100% Arabika, seharusnya tidak menimbulkan risiko bagi penderita celiac dalam hal diet bebas gluten.

Namun, Anda harus waspada terhadap berbagai campuran instan seperti '2 in 1', '3 in 1', atau kopi dengan berbagai rasa yang sedang populer saat ini.

Dalam banyak kasus, kopi atau campuran ini diperkaya dengan banyak bahan tambahan (perasa) yang mungkin mengandung gluten.

Oleh karena itu, sangat penting untuk memeriksa bahan-bahan pada label kopi atau menanyakan langsung kepada produsennya, sehingga Anda dapat 100% yakin bahwa kopi tersebut benar-benar aman untuk Anda.

Di kafe, Anda juga disarankan untuk menanyakan kepada staf apakah kopi yang disajikan terbuat dari 100% Arabika. Kafe atau pub yang lebih kecil sering kali menawarkan kopi dari merek yang tidak dikenal, yang mungkin mengandung bubuk kopi atau bahan lain yang tidak cocok untuk penderita celiac.

Dalam hal ini, kopi dari mesin penjual otomatis atau es kopi kotak tidak direkomendasikan untuk penderita celiac.

Kopi dan campuran kopi

Kategori kopi lainnya adalah kopi dan campuran kopi yang disebutkan di atas yang berbahan dasar atau mengandung sereal, biasanya berupa sereal seperti barley, gandum hitam, sawi putih, dedak gandum, dan lainnya.

Bagi konsumen, sereal kopi merupakan alternatif yang cocok untuk kopi karena beberapa alasan:

• harga murah - dibandingkan dengan kopi 100% biasa, harga biji kopi jauh lebih rendah
• kandungan serat yang tinggi - serat yang terkandung dalam sereal mendukung pencernaan dan dengan demikian memiliki efek yang menguntungkan bagi tubuh manusia
• tidak adanya kafein - biji kopi tidak mengandung kafein, sehingga konsumen dapat meminumnya kapan saja dan dalam jumlah yang hampir tidak terbatas, dan juga cocok untuk anak-anak

Akan tetapi, penderita celiac tidak akan terlalu senang dengan argumen di atas dan harus menghindari jenis minuman kopi seperti itu!

Namun, ada pengecualian, yaitu produk kopi yang dibuat secara eksklusif dari bahan baku/biji-bijian yang diizinkan, misalnya kopi yang terbuat dari sawi putih.

Sesuai dengan sifat komposisinya, sawi putih tidak bebas gluten atau bebas kafein, sehingga dapat diminum kapan saja dan dalam jumlah berapa pun. Namun, rasanya sangat khas, jadi disarankan untuk mempermanisnya dengan gula atau madu, atau kayu manis atau susu, agar rasanya lebih lembut dan seimbang.

Tidak ada batasan untuk kreativitas selera Anda.

Kopi berbahan dasar sawi putih juga dapat diperkaya dengan berbagai jenis herbal, menjadikannya alternatif yang sangat sehat untuk kopi. Tumbuhan ini dimaksudkan untuk mendukung berbagai komponen tubuh manusia (sistem saraf, sistem pencernaan ...) dan dengan demikian memiliki efek positif pada berbagai aktivitas manusia (tidur, belajar, aktivitas fisik atau, bagi banyak wanita, penurunan berat badan yang didambakan).