Kopi hijau: apa manfaatnya bagi kesehatan? Fakta dan mitos

Apa yang dimaksud dengan "kopi hijau"?

Kopi hijau berasal dari biji kopi yang merupakan buah dari pohon kopi Arabika, yaitu tanaman yang tumbuh di daerah tropis dan subtropis di Bumi. Biji kopi hijau ditemukan di dalam batu buahnya.

Dengan dipanggang, warna biji kopi berubah dari hijau menjadi coklat tua.

Perbedaan antara kopi hijau dan kopi cokelat klasik terletak pada pemanggangan panas biji kopi.

Oleh karena itu, kopi hijau adalah biji kopi klasik yang belum mengalami proses pemanggangan termal.

Karena tidak ada proses pemanggangan, beberapa zat yang bermanfaat bagi tubuh tetap dipertahankan dalam biji kopi hijau.

Namun, rasa kopi itu sendiri kehilangan aroma dan rasa 'kopi' yang sudah dikenal.

Komposisi dan efek kopi hijau

Biji kopi hijau yang belum digongseng mengandung zat fenolik tertentu. Asam klorogenat (CGA) dilaporkan hadir dalam proporsi tertinggi.

Asam klorogenat adalah antioksidan yang meningkatkan metabolisme, mengurangi penyerapan gula dan lemak dari makanan dan menekan nafsu makan, oleh karena itu dikaitkan dengan penurunan berat badan dan pengurangan berat badan.

Kopi hijau membantu mengaktifkan proses detoksifikasi hati.

Asam klorogenat telah dikaitkan dengan efek anti-inflamasi dan efek menguntungkan pada pencegahan aterosklerosis, tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular lainnya.

Penelitian lain telah mengaitkan efek positif pada diabetes mellitus atau bahkan kanker dengan kopi hijau.

Kafein, komponen utama dari biji kopi, hadir dalam jumlah yang kurang lebih sama dengan kopi hitam. Satu cangkir kopi mengandung kurang lebih 85 mg kafein.

Efeknya merangsang, memberi energi dan meningkatkan kinerja fisik dan mental.

Kafein adalah stimulan (obat) yang membuat ketagihan bagi manusia.

Perhatian: Anak-anak, wanita hamil, ibu menyusui, penderita alergi dan penderita diabetes sebaiknya mempertimbangkan untuk tidak meminum kopi hijau dan berkonsultasi dengan dokter spesialis.

Efek kopi hijau:

• Mendukung metabolisme
• Pengurangan penyerapan glukosa
• Pengurangan nafsu makan
• Mempromosikan detoksifikasi hati
• Mengatur tekanan darah tinggi
• Menstimulasi tubuh
• Meningkatkan kinerja fisik
• Meningkatkan konsentrasi
• Meningkatkan aktivitas otak

Kopi hijau: fakta dan mitos

Penurunan berat badan dan pengurangan berat badan

Fakta: Kopi hijau meningkatkan metabolisme energi dan mengurangi nafsu makan berkat senyawa fenolik.

Mitos: Minum kopi hijau membantu Anda menurunkan berat badan dan mengurangi berat badan.

Jika tujuan seseorang adalah penurunan berat badan yang sehat dan pengurangan berat badan, defisit kalori moderat, pengeluaran energi melalui aktivitas fisik, dan mengisi kembali energi dengan diet sehat yang seimbang diperlukan.

Karena kandungan kafeinnya, kopi hijau hanya boleh diminum dalam jumlah yang terbatas dan direkomendasikan per hari.

Kopi hijau dapat membantu penurunan berat badan sampai batas tertentu, tetapi tanpa perubahan substansial dalam pengeluaran dan asupan energi, kopi hijau tidak berfungsi.

Hal yang sama berlaku untuk suplemen diet dan produk penurun berat badan yang mengandung ekstrak biji kopi hijau.

Rasa dan aroma kopi

Fakta: Kopi hijau memiliki rasa yang berbeda dengan kopi biasa dan rasa asam dan pahitnya yang spesifik mungkin tidak sesuai dengan selera semua orang. Rasanya sering dibandingkan dengan teh hijau.

Mitos: Kopi hijau memiliki rasa dan aroma yang sama dengan kopi hitam.

Memilih, menyiapkan dan memberi takaran kopi hijau

Alasan memilih kopi hijau adalah zat fenoliknya. Oleh karena itu, saat membeli kopi, disarankan untuk membaca persentase asam klorogenat (CGA), yang seharusnya berkisar antara 45-50%.

Suplemen dengan kualitas terbaik tidak boleh mengandung bahan tambahan lainnya.

Kopi hijau dapat dibeli dalam bentuk biji kopi, kopi bubuk atau dalam bentuk tablet kopi khusus, kapsul dan suplemen makanan.

Jika disimpan dengan benar, kopi hijau memiliki masa simpan beberapa tahun. Namun, setelah sekitar 6-12 bulan, ada risiko penipisan asam klorogenat.

Saat membeli kopi biji utuh, tentu saja perlu untuk menggiling kopi. Karena biji kopi hijau lebih keras daripada biji kopi panggang, berhati-hatilah agar tidak merusak alat penggiling yang lebih lemah. Disarankan untuk merendam biji kopi dalam air hangat selama setidaknya 60 menit sebelum digiling.

Setelah menggiling biji kopi, tuangkan 2 sendok teh (sekitar 7 g kopi hijau) ke dalam sekitar 150-300 ml air panas, aduk dan biarkan meresap selama sekitar 5 menit. Kemudian saring kopi hijau hangat atau minum langsung dengan cara 'turka'.

Jangan tambahkan susu biasa - ini akan mengurangi efek asam klorogenat.

Kopi hijau dikenal dengan rasanya yang asam dan pahit, sehingga harus dibumbui dengan kayu manis, kelapa, madu atau pemanis lainnya sesuai kebutuhan.

Gula tidak dianjurkan untuk pencegahan kesehatan dan penurunan berat badan.

Dosis harian kopi hijau dan kafein

Dosis harian kopi hijau yang tepat tergantung pada kandungan bahan aktif yang berbeda dari suplemen makanan tertentu. Oleh karena itu, penting untuk membaca bahan-bahan dari setiap produk.

Dosis harian kafein yang aman adalah antara 150 dan 400 mg, tergantung pada kesehatan dan berat badan seseorang.

Kafein adalah pelayan yang baik tetapi tuan yang buruk.

Dosis harian maksimum untuk orang dewasa tidak boleh melebihi 400 mg kafein.

Dosis tunggal tidak boleh melebihi 200 g kafein. Waspadalah terhadap produk, minuman manis, teh, dan suplemen makanan yang mengandung kafein.

Kopi hijau dapat menyebabkan efek samping terkait kafein yang sama dengan kopi hitam tradisional.

Di mana saja kafein dapat ditemukan?

• Kopi hitam
• Kopi hijau
• Es kopi
• Teh hijau
• Teh hitam
• Minuman bersoda berkarbonasi
• Cokelat hitam
• Kakao
• Minuman berenergi
• Permen kopi dan makanan penutup

Harap diperhatikan: Beberapa suplemen makanan, stimulan energi, dan terutama pembakar lemak yang ditujukan untuk menurunkan berat badan mungkin mengandung sejumlah kafein (tidak sedikit).

Perbedaan antara kopi hijau dan teh matcha

Karena warnanya yang hijau dan efeknya yang mirip, kopi hijau bubuk dan matcha dapat membingungkan. Namun, keduanya adalah minuman yang sama sekali berbeda.

Matcha adalah teh hijau yang kuat dalam bentuk bubuk bubuk. Matcha diperoleh dengan mengolah daun tanaman teh, yang kemudian melalui proses pengukusan, pengeringan, dan penggilingan menjadi bubuk halus.

Selain zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh dan antioksidan, teh ini juga mengandung kafein dalam jumlah besar, dan memiliki pelepasan zat-zat secara bertahap dengan efek yang lebih tahan lama.

Studi tentang teh matcha, juga seperti kopi hijau, telah menemukan sejumlah manfaat kesehatan yang meningkatkan perlindungan hati dan detoksifikasi, kesehatan jantung dan stimulasi metabolisme energi.

Teh matcha dapat dibuat menjadi minuman panas yang ditandai dengan warna hijau dan rasa yang khas.

Dengan demikian, kopi hijau mungkin menyerupai rasa teh hijau, tetapi ini adalah kopi dengan kandungan penuh yang diperoleh dari biji kopi yang tidak dipanggang (mentah).