Resep pai stroberi yang sehat dan bugar dengan rhubarb (terbuat dari tepung terigu)

Resep pai stroberi dengan rhubarb menghadirkan varian yang menyehatkan. Dengan kandungan zat-zat yang diperlukan dan bermanfaat, memberikan energi yang cukup bagi tubuh untuk merasa bugar.

Stroberi itu manis, berair dan lezat.

Konon, stroberi telah dibudidayakan sejak zaman Romawi kuno.
Stroberi menemukan bentuknya yang sekarang di Prancis pada paruh kedua abad ke-18, di mana stroberi ini diciptakan dengan mengembangbiakkan stroberi liar dari Amerika Utara dan Chili.

Saat ini, stroberi ditanam di setiap benua kecuali Antartika.
Ada lebih dari 100 varietas tanaman tahunan ini, yang dikembangbiakkan secara khusus untuk berbagai iklim dan kondisi pertumbuhan.

Musim stroberi utama dimulai pada bulan April dan berakhir pada bulan Agustus.
Ironisnya, Hari Stroberi Sedunia jatuh pada tanggal 27 Februari.

10 alasan untuk mengatakan ya pada stroberi

1. Stroberi penting bagi kesehatan dan kecantikan kita karena merupakan sumber vitamin yang berharga - vitamin A, vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niasin), vitamin B6 (piridoksin), vitamin C (asam L-askorbat), vitamin E (tokoferol). Stroberi juga merupakan sumber mineral - terutama mangan, boron, kalium, fluor, fosfor, magnesium, kobalt, belerang, dan kalsium.
   Kandungan vitamin C pada stroberi hampir setara dengan buah jeruk.
2. Buah ini meningkatkan fungsi otak dan memelihara daya ingat yang lebih baik.
   Sajikan kepada anak-anak Anda (atau Anda sendiri) selama waktu ujian.
3. Buah ini mengandung hingga 90 persen cairan dan memiliki kalori yang minimal, sehingga ideal untuk menurunkan berat badan.
4. Mengonsumsi makanan tinggi air dan serat, seperti stroberi, dapat membantu menjaga tubuh tetap terhidrasi dan buang air besar secara teratur.
   Serat penting untuk mencegah sembelit.
5. Stroberi juga memiliki efek yang sangat baik untuk kulit kita.
   Tumbuk dan pijatkan pada kulit wajah dengan gerakan melingkar. Butir-butirnya yang kecil membuat stroberi berfungsi sebagai scrub yang lembut.
6. Mereka meningkatkan kualitas enamel gigi dan mengurangi pembentukan gigi berlubang.
7. Mereka mengandung paling banyak mangan dari semua buah.
   Mangan adalah elemen yang sangat penting yang dibutuhkan untuk kesehatan tulang.
8. Karena kandungan kaliumnya yang tinggi, stroberi direkomendasikan bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi untuk membantu meniadakan efek natrium dalam tubuh.
9. Antioksidan yang efektif dalam stroberi dapat menangkal radikal bebas.
   Anda pasti tidak akan melewatkan warna merah pada stroberi. Hal ini disebabkan oleh adanya pigmen tanaman (polifenol) yang memiliki efek antioksidan yang kuat.
10. Stroberi merupakan pilihan buah yang tepat untuk penderita diabetes karena memiliki indeks glikemik yang rendah.

Di Belgia, seluruh museum didedikasikan untuk stroberi. Selain makanan klasik seperti selai stroberi, Anda juga bisa mencoba bir stroberi.

Resep pai stroberi yang sehat

Makanan berkualitas adalah dasar dari resep sehat apa pun. Itu sebabnya kami merekomendasikan penggunaan stroberi yang ditanam sendiri atau stroberi dari petani bersertifikat. Jika Anda tidak punya pilihan selain membelinya dari toko, harap perhatikan hal-hal berikut:

• Stroberi harus berukuran sedang dan "gemuk". Stroberi yang sangat besar biasanya tidak berasa.
• Jika ujungnya berwarna kehijauan atau kekuningan, stroberi belum matang, selain tidak berasa, kandungan vitaminnya juga lebih rendah.
• Batangnya tidak boleh dibuang.
• Stroberi tidak boleh terlalu lunak saat disentuh, karena saat itu proses pembusukan telah dimulai (mungkin mengandung lebih banyak jamur dan ragi).
• Jika Anda membelinya dalam kemasan, segera sortir di rumah.
• Stroberi tidak cocok untuk disimpan; belilah sesaat sebelum dimakan.
• Stroberi dapat bertahan maksimal 2 hari di lemari es.

Bahan-bahan

• 300 g tepung terigu
• sedikit garam
• 1 sendok teh baking powder
• 2 kuning telur
• 150 g mentega yang dilunakkan (setidaknya 82% mentega)
• 1 butir telur untuk olesan
• 200 g rhubarb
• 200 g stroberi
• 60 g gula tebu

Mempersiapkan

• kertas timah makanan
• roller
• loyang bundar dengan tepi bergelombang dan bagian bawah yang bisa dilepas (diameter 28 cm)
• kemoceng bulu

Prosedur

1.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, sedikit garam dan baking powder, lalu aduk rata.
Tambahkan kuning telur dan mentega yang telah dilunakkan ke dalam bahan kering.
Dengan menggunakan tangan Anda, buatlah adonan yang lebih keras.

Bungkus dengan cling film dan diamkan di lemari es selama 20 menit.
Keluarkan sebelum menggulungnya. Adonan akan sedikit melunak pada suhu ruangan.

2.

Sementara adonan didiamkan di lemari es, bersihkan dan iris terlebih dahulu rhubarb lalu stroberi.

Buang kulit rhubarb yang cenderung pahit.
Saat membersihkan, ambil saja serat-serat kulitnya dari bagian atas lalu lapisi dengan lembut.

Potong rhubarb yang sudah dibersihkan menjadi kubus yang lebih kecil.
Pindahkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula tebu.
Aduk rata agar rhubarb mengeluarkan sari buahnya, dan terutama untuk melapisinya dengan gula agar rasanya enak dan manis.
Potong stroberi menjadi potongan-potongan yang lebih besar.

Stroberi akan mengeluarkan banyak sari buah saat dipanggang. Jika kita memotongnya terlalu kecil, stroberi akan "hilang".
Potong stroberi kecil menjadi dua dan stroberi besar menjadi empat bagian.

Tambahkan ke dalam potongan rhubarb, biarkan setiap potongan stroberi terlapisi gula. Aduk perlahan dan diamkan.

3.

Jika adonan sudah melunak dari lemari es pada suhu ruangan, kita bisa mulai menggulungnya.

Tapi pertama-tama, sisihkan sekitar 1/3 adonan agar Anda bisa membuat kisi-kisi pada pai di bagian akhir.

Tekan perlahan adonan yang tersisa dengan tangan Anda.

Jangan khawatir, adonannya agak rapuh. Hal ini disebabkan oleh tepung terigu, yang berperilaku sangat berbeda dalam adonan daripada tepung semi-kasar klasik.

Untuk menghindari penggunaan tepung saat menggulung, gulung adonan di antara dua lembar cling film.
Gulung menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 1 cm.

Lapisi seluruh bagian bawah dan tepi loyang dengan adonan. Ini memberi tahu Anda seberapa besar lingkaran yang perlu Anda gulung.

4.
Pindahkan adonan ke dalam loyang dengan meletakkan loyang dengan adonan menghadap ke atas dan masukkan tangan Anda di bawah kertas aluminium.
Angkat adonan dengan tangan Anda lalu balikkan.
Tekan adonan di dalam loyang ke sisi loyang.

Jika adonan putus di suatu tempat, karena rapuh, bentuk potongan adonan yang putus dan tekan dengan jari.

Lapisi campuran rhubarb-stroberi secara merata di atas adonan yang sudah disiapkan.

5.
Giling adonan yang telah Anda sisihkan tadi dengan cara yang sama, tetapi dalam bentuk persegi panjang.
Kemudian potong persegi panjang tersebut menjadi potongan-potongan tipis.
Ini akan dipindahkan dengan hati-hati ke kue untuk membentuk kisi-kisi.

Kemudian olesi kisi-kisi dan pinggiran pai dengan saus telur.

6.
Panggang kue selama kurang lebih 35-40 menit dalam oven bersuhu 180°C.
Karena loyang memiliki alas yang dapat dilepas, berhati-hatilah saat memegangnya.

Ketika kue sudah berwarna kecokelatan di bagian atas dan buah sudah matang, keluarkan dari oven.
Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari loyang.

Bagaimana cara membuatnya?

Mulailah dengan melonggarkan adonan dari tepi loyang dengan jari-jari Anda.
Bukan dari tengah, untuk memastikan adonan keluar dari tepi dan tidak tertinggal di dalam. Jika tidak, adonan bisa pecah.
Hanya jika tepinya longgar, lingkaran samping loyang akan terlepas dari pai.
Pai dapat dibiarkan di alas dan dipotong dengan hati-hati.

Fakta menarik tentang rhubarb:

1. Ini terutama digunakan dalam memanggang, sebagai bagian dari pai manis. Oleh karena itu, dapat disalahartikan sebagai buah. Faktanya, ini adalah sayuran. Ini dianggap sebagai salah satu makanan paling bergizi.

2. Ini memiliki kandungan asam oksalat yang sangat tinggi, yang terutama ditemukan di daun. Kalaupun kita mengonsumsi batangnya dan bukan daunnya, rhubarb tidak cocok untuk dikonsumsi sehari-hari. Kita bisa memanjakan diri di dalamnya 1-2 kali seminggu.

3. Rhubarb memiliki waktu yang singkat ketika cocok untuk dikonsumsi, dari pertengahan Mei hingga pertengahan Juni. Setelah musimnya, kandungan asam oksalatnya meningkat tajam dan menjadi berbahaya bagi kesehatan kita.

4. Kematangan rhubarb tidak hanya ditentukan oleh warna merah yang khas pada batangnya; hal ini tergantung pada varietasnya, bahkan rhubarb yang berwarna kehijauan pun cocok untuk diproses lebih lanjut.

5. Rhubarb hanya boleh dimakan dalam keadaan matang, tidak boleh mentah.

Kami harap Anda menikmati versi sehat pai buah dan sayur ini.
Selamat mencoba!

Tahukah Anda bahwa...
Rasa stroberi tidak dapat ditiru?
Ini adalah salah satu aroma paling kompleks yang diciptakan alam.
Terdiri dari lebih dari 300 zat yang diketahui dan banyak zat yang tidak diketahui.
Rasa yang tepat tidak dapat dibuat di laboratorium.
Oleh karena itu, permen lolipop stroberi tidak akan pernah terasa seperti godaan stroberi yang sebenarnya.

Baca juga resep sehat kami yang lain:

• Resep smoothie dari buah-buahan, sayuran, untuk kesehatan, energi, penurunan berat badan?
• Apakah Anda tahu efek bit?
• Resep sehat untuk pembersihan musim semi?