Tahukah Anda gulai kalkun Szeged yang bebas gluten dan laktosa ini? Ini adalah resep kami

Biasanya, gulai Szeged dibuat dari daging babi, namun mengandung lebih banyak lemak daripada daging kalkun. Daging kalkun membuat gulai ini lebih ringan dan sehat.

Hidangan ini merupakan hidangan khas Hongaria, tetapi juga populer di negara lain. Asal muasal hidangan ini tidak diketahui secara pasti, tetapi dikaitkan dengan orang Hongaria.

Konon, hidangan ini berasal dari ketidaksengajaan ketika penulis Hungaria József Székely datang terlambat ke sebuah restoran dan juru masak menyiapkan hidangan untuknya dengan menggunakan sisa gulai, asinan kubis, dan susu encer. Sang penulis terpesona dengan hidangan tersebut dan menyebar di antara orang-orang.

Jadi dalam kasus kami, bahan dasarnya adalah daging kalkun. Kami telah mengubahnya karena lebih ringan dan, yang terpenting, mengandung lebih sedikit lemak, sehingga lebih mudah dicerna dan tidak meningkatkan penumpukan kolesterol dalam pembuluh darah.

Vitamin dan mineral yang ditemukan dalam daging ini termasuk A, B3, B6, B12, asam folat, kalium, magnesium, fosfor, natrium, kalsium, seng, dan zat besi.

Karena komposisinya yang ringan, daging ini memiliki efek positif pada gangguan anemia, penipisan tulang, anemia, fungsi hati dan juga sistem saraf.

Konsumsi daging kalkun harus ditingkatkan terutama oleh wanita, yang sangat berharga dalam hal kandungan zat besi, selama menstruasi. Ini juga mendukung pembentukan darah dan fungsi sel darah merah. Wanita menopause harus memasukkan daging ini ke dalam makanan mereka karena kandungan kalsiumnya yang lebih tinggi, yang membantu melawan penipisan tulang selama periode ini.

Pria juga akan menikmati kandungan seng, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh dan potensi.

Mengonsumsi daging kalkun juga baik untuk meningkatkan pembentukan darah dan fungsi sel darah merah yang tepat, yang sangat baik untuk wanita pasca-menstruasi atau menopause.

Bahan yang sama pentingnya adalah, tentu saja, asinan kubis, yang menyehatkan karena kandungan vitamin C dan E yang tinggi dan juga mengandung vitamin B dan K.

Ini adalah bantuan yang sangat baik untuk pencernaan, terutama berkat kandungan asam folat, serat dan pektinnya. Ini tidak hanya membantu pencernaan tetapi juga membersihkan tubuh dan membersihkannya dari zat-zat berbahaya.

Ini juga mengandung beberapa mineral yang bermanfaat seperti kalium, fosfor, magnesium, kalsium, seng dan zat besi.

Ini adalah sumber zat bioaktif atau probiotik yang sangat baik, yang memperkuat mikroflora usus, membersihkan pencernaan, mendukung metabolisme dan menjaganya tetap bugar, bahkan mengandung laktobasilus.

Sauerkraut buatan sendiri sangat sehat, terutama dalam hal kandungan vitamin dan mineralnya. Dikombinasikan dengan bahan-bahan sehat lainnya, ini menjadi bom kesehatan.

Ini juga cocok untuk diet, karena berkat komposisinya membantu mengurangi lemak dalam tubuh, membantu memulai mikroflora tubuh, untuk berfungsinya metabolisme dan metabolisme.

Bahan

• 500 g dada kalkun
• 500 g asinan kubis organik
• 2 bawang bombay ukuran sedang
• 4 siung bawang putih
• paprika tumbuk
• garam
• lada hitam
• jintan
• daun salam
• minyak zaitun
• krim masak kelapa atau kedelai

Bagaimana cara menyiapkan segedin versi sehat?

1. Goreng bawang bombay yang sudah dipotong halus dengan sedikit minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Tambahkan daging potong dadu yang sudah dibersihkan dan bumbu-bumbu. Rebus hingga daging empuk.

Hati-hati dengan garam pada daging, karena kubis cenderung asin. Cicipi dan cobalah untuk menilai jumlah garam yang sesuai.

3. Setelah daging empuk, tambahkan sedikit air, kubis, jintan dan daun salam. Rebus lagi sebentar. Rebus sesuai selera. Jika Anda lebih suka kubis yang lebih renyah, masak lebih sedikit. Jika Anda ingin kubis yang empuk, masak lebih lama.

4. Sebelum dimasak, tambahkan krim yang sudah disiapkan. Krim masak kedelai 18% lebih baik, karena aromanya tidak sekuat krim kelapa.

Jika Anda ingin rebusannya lebih kental, Anda bisa menambahkan tepung beras biasa. Rebusan biasanya disajikan dengan pangsit, tetapi bisa juga disajikan dengan pilihan bebas gluten, roti, kentang rebus, atau panekuk seledri.

Selamat menikmati!