Tepung bebas gluten: apa yang perlu diketahui tentangnya dan apakah tepung terigu bebas gluten?

Apa yang harus kita ketahui tentang tepung bebas gluten? Dan apakah Anda ingin tahu apakah tepung terigu bebas gluten? Kami menawarkan semua informasi penting dalam artikel ini.

Jangan gantung kepala Anda!

Hanya karena Anda didiagnosis menderita penyakit celiac sejak lama, bukan berarti Anda harus makan salad secara eksklusif. Zaman sekarang sangat baik untuk penderita celiac dan pasar saat ini sebenarnya kaya akan semua jenis makanan bebas gluten dan bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkannya.

Seperti halnya orang sehat lainnya, penderita celiac memiliki pilihan untuk memilih kenyamanan dan membeli produk bebas gluten yang sudah jadi, atau mencari bahan-bahan yang diperlukan dan membuat sendiri.

Banyak orang lebih memilih opsi kedua karena mereka suka memasak atau memanggang sendiri, ingin memastikan proses produksinya, dan yang terpenting, menikmati makanan segar.

Apakah tepung spelt bebas gluten?

Banyak orang mengira bahwa tepung spelt bebas gluten.

Namun, ini adalah kesalahan!

Tepung spelt saat ini menikmati popularitas dan popularitas besar di antara orang-orang yang memilih untuk hidup dan makan sehat. Tidak diragukan lagi, tepung ini merupakan alternatif yang berkualitas untuk tepung terigu tradisional.

Namun, tepung spelt juga mengandung gluten.

Oleh karena itu, penderita celiac tidak boleh mengkonsumsinya dalam kondisi apa pun!
Jadi, terdiri dari apakah tepung untuk penderita celiac?

Bagaimana komposisi tepung bebas gluten?

Tepung bebas gluten biasanya dibuat dari bahan yang bebas gluten secara alami, seperti jagung, beras, soba, kedelai, kentang, bayam, dan lain-lain.

Beberapa produk mungkin juga mengandung apa yang disebut pati gandum deproteinasi (gluten protein gandum/gluten yang dihilangkan selama proses pembuatan). Hanya ada sedikit produk yang tersisa.

Sayangnya, banyak penderita celiac yang juga tidak toleran terhadap laktosa. Oleh karena itu, tepung bebas gluten sering kali bebas susu dan laktosa, atau bahkan bebas telur atau kedelai.

Komposisi tepung bebas gluten selalu tergantung pada tujuan penggunaan tepung tersebut. Oleh karena itu, terkadang tepung dibuat murni dari tepung jagung dan tepung jagung, di lain waktu proporsi tertentu dari tepung soba, tepung beras, tepung kentang, atau pengental bebas gluten (tepung guar, agar-agar...) ditambahkan ke dalam komposisi.

Banyak toko makanan kesehatan tidak hanya menawarkan campuran tepung di atas, tetapi juga 100% tepung alami yang diperoleh dari berbagai jenis tanaman, tanaman, biji-bijian, atau kacang-kacangan yang bebas gluten secara alami.

Beberapa tepung yang paling populer termasuk tepung soba, tepung almond (sangat baik untuk membuat berbagai jenis roti kering atau makaroni yang populer), tepung kelapa atau kastanye (juga ideal untuk membuat kue dan kue kering yang lezat), tepung bayam (tepung yang sangat kaya protein dan serat, itulah sebabnya tepung ini sangat populer, mis. merupakan sumber yang kaya akan protein, berbagai vitamin dan mineral), tepung kedelai (karena kedelai termasuk dalam kelompok alergen, maka tepung ini tidak cocok untuk semua orang) dan masih banyak lagi...

Jenis-jenis tepung bebas gluten alami ini sangat bergizi, yang menghasilkan efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Masing-masing tepung memiliki keistimewaan tersendiri, jadi dengan memilih jenis tepung bebas gluten yang tepat (dan tentu saja mengikuti prosedur kerja yang benar) Anda dapat mencapai hasil kuliner yang benar-benar enak dan lezat.

Selamat menikmati!